癌症病人总是听说这个不能吃那个不能吃，包括不能吃鸡、不能吃海鲜，包括之前我们写过一篇文章也是说有些忌口，详见癌症病人什么不能吃？
忌口是指疾病期间对某些食物的禁忌，是食疗学的组成部分之一，对于肿瘤患者的治疗和康复具有重要意义。
但是对于忌口往往存在一些误区，主要分为2派：
1、严格忌口：由于老百姓都知道肿瘤较其他组织器官长得快，因此有人认为"要严格忌口。
限制营养，不吃鸡、鸭、鱼等肉类，只吃素，要饿死肿瘤细胞"，结果忌口后患者日渐消瘦，身体抵抗力一日不如一日，也无法进行任何针对肿瘤的积极治疗。
2、不用忌口：有人则认为不用忌口，什么都可以吃，以"增强体质和免疫力来对抗肿瘤"，结果吃了很多的肉类食物，引起消化不良、腹泻，甚至加速肿瘤复发等。
忌口的由来中医确有忌口之说，它源于中医辨证论治的基础理论。
中医认为病有寒热虚实之分，药有寒热温凉之性，寒病则热药治之，热病则寒药治之，虚证用补药，实证用泻药，这是中医治病的原则。
而饮食也有偏性，如梨、柿子、芦笋、苦瓜偏凉，牛肉、羊肉、桂圆、山药偏温补等等，理想的情况是，食性与药性一致。
但一般而言，食性远远弱于药性。
所以，只要在均衡饮食的前提下，不必把忌口看得过重。
对于传统认为的"发物"包括鸡、鱼、虾、螃蟹、香菜、狗肉等，是否能确切地引起肿瘤复发，目前缺乏科学根据。
但老百姓都知道，食狗肉、鹿肉、桂圆等食物后易燥热上火；食螃蟹、牡蛎后易着凉泻肚，因此根据食物的食性"寒、热、温、凉"适当搭配进食更好。
所以对肿瘤患者的忌口，也须因病、因证、因用药的不同而有所注意。
癌症的与饮食目前研究证实，与肿瘤发生有关的饮食习惯有：嗜食腌制、熏制、刺激性饮食，与胃癌发生有关。
高脂肪、低纤维素饮食与大肠癌发生有关。
过热、刺激性饮食与食管癌有关。
嗜酒与肝癌有关等。
所以胃癌患者应忌食腌制、熏制、刺激性饮食；肠癌、乳腺癌患者少食动物内脏、动物脂肪；食管癌患者忌过热、刺激性饮食；肝癌患者忌酒。
另外，有些癌症的发生，与体内某些激素水平的异常有关。
如前列腺癌患者，部分会受雄性激素控制，所以相对忌食含雄性激素的食物，如鹿茸、海马、韭菜等。
而对雌激素受体阳性的乳腺癌患者，饮食中应少食含雌激素的食物，如雪蛤等。
“发物”目前一些肿瘤患者对忌口存在一些不科学的认识，如肿瘤患者忌吃海鲜，认为海鲜、鱼腥是"发物"。
这种观点，最早源于中医外科对皮肤病及疮疡病的观察，吃了鱼腥、海鲜后，病变红肿、瘙痒加剧，有些接近痊愈的伤口又有反复。
用中医的观点分析，海鲜、鱼腥属"发风"之物，而风性张扬、善行、走窜、数变，易使稳定的病情变生他故。
而从西医的解释，海鲜、鱼腥含蛋白高，易发生过敏反应，而使局部的炎症反应加剧。
但现代的研究并不支持不吃高蛋白的食物，相反认为肿瘤患者应加强营养，增加机体的抵抗力，以应对肿瘤的手术、放疗、化疗，应对肿瘤对人体的消耗。
有些患者认为，吃下的营养会供应肿瘤生长，事实上，癌细胞是通过消耗人体内的糖类、肌蛋白及脂肪来获得能量的，所以肿瘤患者会明显消瘦、乏力。
包括我们之前也强调过，即使你不进食，肿瘤照样会吸收你体内的营养，以满足它的生长。
前几年，东南亚盛行肿瘤患者吃素，但并没有看到这样会延缓肿瘤的复发生长而延长生存期。
而欧美的高营养饮食，也并没证明肿瘤生长加速，但患者的生存质量确实要高一些。
药食同源有些情况，食也是药，药也是食，比如萝卜、生姜、薏米、川椒、百合、莲子、绿豆、桔梗、鱼腥草、芥末、桑椹、菊花、马齿苋等等，这种情况下，大家要稍加注意。
但食药共用者，往往药性比较平和，而且中医是由"症"或"一组症"推出的"证"。
比如"脾胃虚寒证"。患者症状中就会有怕吃生冷饮食，患者会主动选择吃生姜，而拒绝吃生萝卜，即便吃梨，往往要煮熟了吃。
而"胃热阴伤证"患者会主动拒绝吃生姜、芥末等辛温的东西，而喜欢吃百合、西瓜汁等养。
阴生津之品；舌苔厚腻，胃中满闷，属中医"食滞"者，会厌食肥甘油腻，喜欢清淡饮食。
所以，这些情况下，只要你在饮食上"用心"，顺从你胃的意愿，往往不会犯原则上的错误。
辣椒抗癌与致癌辣椒多吃会致癌，少吃可以抗癌。
抗癌：动物实验取得的证据表明，辣椒一旦从肠吸收到血液中，即可运输到肝脏贮存，成为有益的抗癌物质。
致癌：但辣椒素在肝脏内亦可破坏细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而有些研究人员认为，部分游离基是致癌原因。
世界卫生组织曾出版的预防医学杂志再次刊登文章，告诫人们不要过量吃辣椒。
美国内布拉斯加州立大学医疗中心肿瘤研究所的甘尼特博士说，辣椒内含有致癌的化学物质，但它又有防癌的作用，问题在于吃的量多少。
甘尼特博士等人在印度和韩国两国进行的流行病学调查，已证实辣椒素是可能引起结肠癌发生的原因。
辣椒味辛，含有辣椒素，它可刺激腔内辛味的感受器，引起血压变化和出汗。大量进食可造成神经损伤和胃溃疡。
因此，我们在对待纯辣食品的吃法上，一定要有讲究，不能认为辣椒能防癌，就大吃特吃，应做到适量为好。
服中药时不能吃辣椒，特别是热性病证，服清热凉血或滋阴降火药时更不宜吃辣椒，否则会使治疗无效或疗效减弱。
癌症病人不能吃鸡没有科学依据为什么说肿瘤患者不能吃鸡是没有科学依据的？
肿瘤患者忌吃鸡，这种说法的来源，其实是对一些实验研究的误解。
早在20世纪50年代末60年代初，国外学者首先将动物的瘤组织与鸡胚器官一起培养，发现鸡胚器官中肾是肿瘤细胞侵袭生长最旺盛的部位。
故称鸡胚中的肾为“活的培养基”，据此设计了Wolff培养法，广泛用于肿瘤的试验研究中。
因此很多人认为不能吃鸡。
但是鸡胚不等同于鸡，鸡胚是受精孵化中的“蛋”;再者不仅鸡胚，其他如猪肉汤、牛肉汤等都是很好的培养基，为实验中的瘤细胞提供营养。
所以，患者吃鸡与肿瘤生长情况没有关系，忌吃鸡肉也是没有科学依据的。
参考
北京市中医管理局所著的《中医肿瘤问答》。
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