更多精彩， 　　刘阿姨（化名）今年5岁，有着一双人人称赞的巧手，她做的菜，可谓是色香味俱全，因为做菜好吃，刘阿姨在朋友圈还小有名气……

　　刘阿姨的身体十分硬朗，平时注意养生保健，生活规律，没有不良嗜好，不抽烟、不喝酒，还时常去打打太极，跳跳广场舞……

医院

做了个健康体检。

几天后的结果，

却是一道晴天霹雳：

肺部有结节，有可能是肿瘤。

△医院

　　刘阿姨随后又做了一次复查，最后确定是肺癌中期，医院做了手术，术后恢复良好。但刘阿姨百思不得其解，怎么好端端的就得了肺癌呢？

　　原来刘阿姨一直是家里的“掌勺大厨”，但她每次做饭都喜欢把油锅烧的滚烫冒烟再开始炒菜，长期暴露在厨房重油烟环境中。

烹饪时产生的油烟

会增加肺癌的发病风险

这是真的吗？

　　医院肿瘤科副主任医生王永辉介绍，多项研究表明，厨房油烟是非吸烟女性肺癌发生率升高的重要推手。因为烹饪油在高温状态下产生的油烟，含有00多种有害物质，对呼吸系统有较大的影响。因此，它也被称为“无形的杀手”。 　　医生建议：做菜时尽量少用油炸、煎炒、爆炒等方式，注意厨房通风，且务必要打开抽烟烟机，最大程度上减少吸入肺中的油烟量。

　　来自市疾控中心公布的数据显示，年丽水全市报告公布新发恶性肿瘤病例例，其中男性例，女性例，男女报告发病率相当。发病前五位分别是：肺癌、甲状腺癌、大肠癌、胃癌、肝癌，肺癌已持续多年居丽水人恶性肿瘤发病榜首。

油烟到底会对身体

产生什么危害？

　　最主要的危害就是增加细胞癌变风险，其中最常见的为肺癌。由于厨房油烟中的化合物大多数具有诱发DNA突变的能力，尽管机体具有突变修复能力，但长期、大剂量的油烟接触必然会导致损害积累，DNA突变几率增加，细胞出现异常增殖，最终造成肺癌发生。

　　此外，有研究发现，长期接触油烟可显著增加慢性支气管炎等发生几率，同时也是女性皮肤衰老的一大诱因。

所以，厨房并不只是产生美食的地方

它也同样存在着很多“危险”

会影响你的身体健康

甚至还可能致癌

那么

我们如何减少厨房中的“杀手”？

减少油烟的危害可以

从几方面入手

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减少油烟的产生

　　可从改变烹饪方式入手，如不过度烹炒、采用温火加热、采用间接加热方式（如炖和蒸等）、食物中增加蔬菜比例等。

增加油烟的排放

　　避免较为封闭的厨房环境和科学合理的使用抽油烟机。

只有身体健康了

才能享受美好的生活

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记者项雅银通讯员叶丽丽部分内容来源科普中国

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